Eiproduktion in den USA und Europa

Irgendwie ist das Thema Ei ein prominentes dieser Tage. Und hier wieder ein Artikel, den ich heute morgen in der Los Angeles Times gefunden habe. Der Artikel beschäftigt sich damit, dass in Europa die Eier eher bei Zimmertemperatur gelagert werden und nicht im Kühlschrank. Ich kenn's gar nicht anders als die Eier in den Kühlschrank zu tun. Warum sonst hat man den Bereich in der Kühlschranktür (außer für Überraschungseier).
Grund für den unterschiedlichen Ansatz auf den beiden Kontinenten ist die Produktionsweise. Erst dachte ich: Hä, die legen ja wohl alle die Eier auf die selbe Art und das tun sie auch. Der Unterschied ist folgender: In den USA werden die Eier nach dem Legen einfach nur heiss abgewaschen, getrocknet, mit Chlor besprüht und in den Verkauf gegeben. In Europa hingegen werden die Hühner geimpft gegen Salmonellen und deshalb ist die Wahrscheinlichkeit, dass man sich Salmonellen holt, wenn man ein ungekühltes Ei isst in Europa sehr viel geringer als in den USA.

Das Frühstücksei

Menschen teilen sich ja gerne in zwei Lager. Dschungelcamp gucken, ja oder nein. Bild lesen, ja oder nein. Nun ergab es sich, dass die Diskussion aufkam, ob man sein Frühstücksei aufklopft mit dem Löffel oder mit dem Messer köpft. Ich persönlich zähle zu den Menschen, die das Ei aufklopfen, denn köpfen ist mir zu barbarisch und frühere Versuche unterband meiner Mutter da das ihrer Meinung nach nicht gut gehen konnte.

Knigge sagt, das beides okay ist. Köpfen wirkt nur brutaler. Grund für das Klopfen war früher, dass das Ei mit dem Messer oxidierte und es Flecken auf dem guten Tafelsilber gab. Heute hat das Besteck meist eine Legierung, die Verfärbungen vermeidet und deshalb ist es heute auch egal wie man sein Ei angeht.

Ob mein IKEA Besteck oxidiert und dann Flecken bekommt oder nicht ist mir dabei ziemlich egal. Die Spülmaschine macht das schon. Grundsätzlich muss mein Frühstücksei aber weich gekocht sein. Vielleicht ist Köpfen auch deshalb keine gute Idee.

Ich konnte übrigens keine Studien zum Klopf oder Köpfverhalten nach Land finden oder was das jeweilige Verhalten über den Menschen aussagt... Ein noch unerforschtes Gebiet.

In der Schweiz werden Eier getitscht (eigentlich nur zu Ostern, aber ist auch sonst lustig).